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余教授德國(guó)鄉(xiāng)村行:世界葡萄園的無限光在摩澤爾河

標(biāo)簽:微肥 補(bǔ)鈣 點(diǎn)擊量:-文章出處:余濤(2015-08-04 16:05)查看手機(jī)網(wǎng)址
掃一掃!余教授德國(guó)鄉(xiāng)村行:世界葡萄園的無限光在摩澤爾河掃一掃!

毛主席有句詩(shī)詞人人會(huì)背:無限風(fēng)光在險(xiǎn)峰。

7月31日,我們專程去位于摩澤爾河旁的小鎮(zhèn),去看摩澤爾河的360度彎,卻登上了號(hào)稱世界上很陡峭的葡萄園,俯瞰摩澤爾河,那摩澤爾河的風(fēng)景?只可惜我用手機(jī)完全拍不出眼睛看到的感覺。

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我同時(shí)更感興趣的是這個(gè)葡葡園據(jù)介紹有兩項(xiàng)世界記錄,一個(gè)是此山坡種植葡萄已有2000年歷史,應(yīng)該是世界上很古老的葡萄園之一(如何考證呢?),其二是這個(gè)坡的葡萄種植在世界上很陡峭的坡上,幾乎呈70-80度了。(2000年前的古人沒有機(jī)械是怎么種的?),而在這片很陡峭的葡萄園很多都是樹齡在60年以上的老藤葡萄(要知道波爾多的酒莊,由于幾十年前的一場(chǎng)病害,多數(shù)葡萄園毀于一旦而重新種植,超過60年以上的老藤葡萄酒也不多了。

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老藤葡萄釀造的葡萄酒有什么不同?我一直認(rèn)為老藤葡萄釀造的紅酒應(yīng)該差別很大,而如雷司令這樣的白葡萄酒,飲用溫度適宜在8度,這么低的溫度老藤與新藤葡萄釀造的在口感上會(huì)有多大差別呢?帶著這個(gè)問題,下山后立即找到了老藤葡萄的酒莊。

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這酒莊自有30公頃雷司令,其中12公頃種植在斜坡上,因北這個(gè)斜坡產(chǎn)的酒可以在酒標(biāo)上標(biāo)注Calmont(見瓶標(biāo)),酒莊主熱情邀請(qǐng)我品嘗了幾種同為2013年出產(chǎn)雷司令酒,問我哪種更好?我雖品酒是個(gè)外行,但品嘗其中一款酒顏色稍黃,酒體卻非常飽滿,口感回味豐富。莊主告訴我這就是生長(zhǎng)了90多年的老藤葡萄釀造的雷司令!

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當(dāng)然同一年份的酒店,價(jià)格也高兩三倍,優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)在德國(guó)絕不是忽悠。反觀在中國(guó),國(guó)產(chǎn)年份酒有多少是真酒?我們不用說釀酒葡萄,鮮食葡萄藤壽命有多長(zhǎng)呢?十年以上就號(hào)稱老藤了。


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